اهم الفوائد الموجودة فى العدس – فوائد خطيرة

يعتبر العدس من البقوليات الهامة، ولذلك انتشر حول العالم واختلفت أنواعه من بلد لأخري، لأنها تحتوي على فوائد لا حصر لها، فكان منها الحديد والبروتين والألياف والمعادن، لذا أحضرت لكم في هذا المقال القيمة الغذائية وأنواع العدس وكيفية طبخه وقبل كل شيء يجب معرفة فوائد العدس.

القيمة الغذائية

المحتوي

البروتين فيتامين ب
الكربوهيدرات الدهون الغير مشبعة
الألياف المغنيزيوم
الكالسيوم النحاس
الحديد حمض الفوليك
الفسفور فيتامين سي
سعرات حرارية فيتامين أ
فيتامين هـ فيتامين ب 6

 

فوائد العدس الصحية على الجسم

  1. يحمى الجهاز الهضمي من الإصابة بالإمساك والقولون.
  2. يرفع من معدل نسبة الهيموجلوبين في الدم.
  3. يمنح الجسم بالطاقة اللازمة.
  4. يعطي الشعور بالدفء.
  5. يعمل على تقوية العظام، وزيادة الكتلة العضلية في الجسم.
  6. يحافظ على صحة القلب الأوعية الدموية.
  7. يساعد على خفض الدم المرتفع.
  8. يقي من الإصابة بمرض السرطان وخصوصا سرطان غدة البروستاتا.
  9. يعطى البشرة النضارة ويمنع عنها الجفاف.
  10. يعالج الأسنان ويقويها.
  11. يعمل على زيادة تدفق نسبة الأكسجين في الجسم.

أنواع العدس

يوجد أنواع كثيرة من العدس التي موجودة في بلاد مختلفة وهي

العدس الأصفر    +   العدس الأحمر    +   العدس البنى      

 العدس البرتقالي   +   العدس الأسود   +   العدس الأخضر

العدس الأصفر

يحتوي العدس الأصفر على العديد من الفوائد الهامة للجسم

فوائد العدس الأصفر

  1. يعمل على تعزيز طاقة الجسم ويمده بالدفء والنشاط.
  2. يحمى الجهاز الهضمي من الخلايا الضارة ويساعد عملية الهضم.
  3. يساعد في معالجة الإلام الصداع.
  4. يعمل على تقوية الأسنان والمحافظة عليها من التسوس والتكسر.
  5. يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.
  6. ينظم السكر في الدم.
  7. يعمل على إنقاص الوزن الزائد.
  8. يقي من الإصابة من أمراض القلب والشرايين.
  9. يحمى الجلد ويحافظ على نضارة البشر وترطيبها.
  10. يقوي العظام ويحميها من الهشاشة.

كيفية طبخ العدس الأصفر

المكونات

  • نص كليو من العدس الأصفر.
  • 1 فلفل رومي.
  • 1جزرة مبشورة.
  • 1بصلة حجم كبير.
  • 1معلقة صغيرة من الملح.
  • 1معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الزيت.
  • 3 كؤوس من الماء.
  • كمية من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء ونضع به العدس ونقوم بغسله جيدا، ثم نتركه منقوع في ماء دافئ.
  • نضع قدر كبير على النار ونضيف إليه الزيت ونتركه كي يسخن قليلا.
  • نقوم بوضع بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة، وتوضع على الزيت.
  • نترك البصل مع الزيت حتى تعطي لون احمر، ثم نضيف إليها كلا من (الجزر+ الفلفل الرومي).
  • يضاف العد على المكونات السابقة بعد تصفيته من الماء ونضع عليه الماء، وتترك على النار لمدة 10 دقائق.
  • نأخذ الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد، ونضعه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح سائل.
  • نصب الخليط في المصفاة ونصفيه جيدا، ونضعه في صحن التقديم ويرش فوقه بقدونس مفروم.

العدس الأحمر

يعتبر العدس الأحمر من أفضل أنواع العدس للجسم لاحتوائه على العديد من الفوائد

فوائد العدس الأحمر

  1. ينظم مستوى السكر في الدم لقدرته على التحكم بنسبة الكربوهيدرات في الجسم.
  2. يساعد على الشعور بالشبع فيؤدي إلى إنقاص الوزن.
  3. يرفع من نسبة الهيموجلوبين في الدم.
  4. يقي من الإصابة من أمراض السرطان نظرا لاحتوائه على مضادات أكسدة.
  5. يساعد الجهاز الهضمي على التخلص من الخلايا الضارة التي تعمل على منع الشعور بالإمساك وعسر الهضم.
  6. يقلل من نسبة الكوليسترول الضار، ويرفع من نسبة الكوليسترول الجيد في الدم.

كيفية طبخ العدس الأحمر

المكونات

  • 1 كوب من الدس الأحمر.
  • 1 حبة من الجزر المفروم.
  • 2 حب من الطماطم المفرومة.
  • 3 فصوص ممن الثوم المهروس.
  • 3 ورقات من الورق اللورا.
  • 1 قطعة من مرقة دجاج.
  • 1 حبة من البصل المفروم.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • 2 معلقة من صلصة الطماطم.
  • نصف كوب من الذرة.
  • 1 معلقة صغيرة من الكمون.
  • 1معلقة صغيرة من الملح الناعم.

طريقة التحضير

  • توضع قدر عميق على النار ويوضع به الزيت النباتي، ثم نضيف البصل على نار هادئة حتى يحمر.
  • يضاف كلا من هذه المكونات على البصل (الجزر+ الثوم+ الكمون+ الملح).
  • قومي بوضع على هذه المكونات كلا من (العدس + الذرة + المرق+ الطماطم+ صلصة الطماطم+ اللورا).
  • غطى القدر، واتركي الحساء كي ينضج على النار.
  • اسكبي الحساء في صحن التقديم وبالهنا والشفا.

العدس البني

يعتبر العدس البني من البقوليات المنتشرة بشكل كبير في جميع أنحاء العالم لفوائدها الكثيرة

فوائد العدس البني

  1. يعمل على تنشيط الجهاز الهضمي ويعمل على تحسين على عملية الهضم.
  2. يخفض من نسبة التعرض إلى الإصابة بمرض القلب وتصلب الشرايين، وخطر الإصابة بالصدمات الدماغية.
  3. يحسن من وظائف الدماغ والكلى، لاحتوائه على نسبة كبيرة من البوتاسيوم الذي يعتبر مصدرا مهما لتعديل النشاط الكهربائي في الجسم.
  4. يحفز الجهاز العصبي وتمنع التعرض للإصابة بكلا من (التهاب المفاصل+ مرض السكري+ تشوهات الأجنة)، لأنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن التي تنشط عملية الأيض في الجسم.
  5. يعتبر مفيد جدا لحميات التخسيس لأنه يعمل على الإحساس بالشبع.

كيفية طبخ العدس البني (أبو جبة)

شربة العدس البنى

المكونات

  • كوب من العدس البنى.
  • 1 بصلة كبيرة الحجم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • 1 جزرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • 3 حبات من فصوص الثوم.
  • 6 أكواب من مرق الدجاج.
  • 1 معلقة صغيرة من الكمون.
  • 1 معلقة من الفلفل الحار. (الشطة)
  • 1 معلقة من الفلفل والأسود والملح الناعم.
  • 1 جزرة مبشورة للزينة.
  • كمية صغيرة من الكزبرة المفرومة.
  • 1 حب من البصل المقطع بشكل شرائح رفيعة.
  • نصف كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • يفرم البصل مع الثوم في الخلاط الكهربائي.
  • يوضع زيت الزيتون في قدر على النار لمدة 3 دقائق، يضاف إليها خليط الثوم والبصل، وتترك على نار هادئة.
  • يضاف إليها كلا من (الجزر المفروم+ الكمون+ مرق الدجاج) وتترك في القدر لمة 20 دقيقة.
  • يوضع العدس بعد المدة الموضحة على الخليط، ويغطي ويترك لمدة 30 دقيقة.
  • يسخن زيت الذرة في مقلاة على النار وتقلى به شرائح البصل، وتترك على مناديل المطبخ الورقية حتى تصفى.
  • يوضح عليها التوابل (الملح+ الفلفل الأسود+ الفلفل الحار).
  • تهرس نصف الكمية من خليط العدس في الخلاط الكهربائي.
  • يوضع النصف الأخر على المهروس ويقدم في طبق التقديم، وتزين بالبصل المقلي والجزر المبشور.

الكشري المصري بالعدس البني

المكونات

  • 1 كيلو غرام من الأرز الأبيض.
  • 1 كيلو غرام من المكرونة السباجيتي.
  • 1 كيلو غرام من المكرونة الوسط.
  • نصف كيلو غرام عدس بني.
  • نصف كيلو غرام من الحمص.
  • 1 كليو من الطماطم.
  • ثلاث أرباع كيلو من البصل.
  • نف كيلو شعرية.
  • كوب ونصف من الزيت.
  • 10 فصوص من الثوم.
  • 1 معلقة كبيرة من الملح.
  • نصف معلقة من الكمون.
  • 1 معلقة من الفلفل الحار (الشطة). حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار قدر ونضع فيه الزيت، ونقطع البصل ونضيفه إلى الزيت، وتقلب إلى إن تحمر وتصبح مقرمشة.
  • نحضر مناديل المطبخ الورقية ونصفي البصل ونضعه عليها.
  • نقوم بسلق المكرونة وتصفى ونضع جزء صغير من الزيت المحمر به البصل عليه.
  • يسلق العدس أيضا ويضاف إليه الزيت والملح والكمون.
  • يغسل الأرز جيدا.
  • يوضع الشعرية في الزيت لتحمر ويضاف إليها كلا من (الأرز+ الملح الكمون).
  • نحضر الهون ونضع فيه الثوم والملح، ونقوم بهرسه جيدا، ثم نعصر الطماطم، ونحضر وعاء عميق ونضعه على النار نضع به الطماطم والثوم والزيت، ونتركها كي تصبح ذات قوام غليظ، لتصبح صلصة الكشري. يسلق الحمص ويوضع عليه والملح والكمون.

دقة الكشري

صلصة الشطة

-نحضر زجاجة بها نصف كمية من الماء.

-نضيف إلى الماء كلا من نصف كوب من الخل + 4 حبات من الليمون+ 3 حبات من الثوم المهروس+ نصف معلقة من الملح + ربع معلقة من الكمون.

نحضر كمية من الصلصة ونضيف إليها الكمية المرغوبة من الفلفل الحار(الشطة)

العدس البرتقالي

يعد العدس البرتقالي من أهم المصادر المغذية لجسم الإنسان لاحتوائه على مجموعة من الفوائد

فوائد العدس البرتقالي

  1. يعمل العدس البرتقالي على تقلي نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
  2. يزيد من كريات الدم الحمراء ويبعد فقر الدم والأنيميا.
  3. يساعد على انتظام السكر في الدم.
  4. الامتناع عن الإصابة الإمساك.
  5. يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
  6. يقي من مرض السرطان وخاصة سرطان البروستاتا.
  7. يقوي العظام والأسنان.

كيفية طبخ العدس البرتقالي

المكونات

  • 2 كوب من العدس البرتقالي.
  • 1 بصلة مفرومة.
  • 4 أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف معلقة صغيرة من الكمون.
  • 1 معلقة من الملح.
  • نصف معلقة من الفلفل الأسود.
  • 1 جزرة مقطعة إلى قطع متوسطة.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • 3 ملاعق من زيت الزيتون.
  • 1 حب من الليمون.
  • كمية صغيرة من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت على النار ويضاف إليه كلا من (البصل + الثوم).
  • يضاف إلى البصل بعد التدبيل المرقة والجزر والملح والكمون والفلفل الأسود.
  • يترك على النار حتى ينضج، ثم يترك حتى يبرد وبعد ذلك نضعه في الخلاط الكهربائي إلى إن يكون ناعما.
  • نضعه في وعاء عميق ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  • وبعد ذلك يوضع في طبق القديم.

العدس الأسود

ينتمي العدس الأسود إلى فصيلة البقوليات، التي تحتوي على فوائد عديدة

فوائد العدس الأسود

  1. يحافظ على رشاقة الجسم وقوامه، ويعمل على إنقاص الوزن.
  2. يساعد على تعرق الجلد والتخلص من السموم.
  3. يفيد الأطفال ويزيد من وازناهم وتوقي أسنانهم وعظامهم.
  4. يساعد المرأة الحامل على إعطائها نسبة حديد عالية.
  5. تقوي الشعر وتغذيه وتزيده لمعانا لاحتوائها على العناصر المعدنية.

كيفية طبخ العدس الأسود

المكونات

  • نصف كوب من العدس الأسود.
  • 2 كوب من عصير الطماطم.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • 1 معلقة من صلصة الطماطم.
  • 5 فصوص من الثوم المفروم.
  • ربع معلقة صغيرة من الكمون.
  • ربع معلقة من الفلفل الأسود والزعتر.
  • نصف معلقة كبيرة من الملح.
  • 1 مكعب من مرقة الدجاج.
  • 1 معلقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نقوم بسلق العدس ونصفيه.
  • نضع وعاء على النار ونضيف إليه كلا من (الزبدة+ الزيت+ البصل+ الثوم) إلى إن تتبل.
  • نضيف إليهم كلا من (الصلصة وعصير الطماطم +مكعب مرقة الدجاج+ الفلفل الأسود+ الكمون+ الزعتر+ الملح).
  • يترك على النار لمدة 30 دقيقة.
  • يقدم في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

العدس الأخضر

إن العدس الأخضر يستهلك بشكل كبير في فصل الشتاء لأنه يمد الجسم بالطاقة اللازمة لمنحه الشعور بالدفيء

فوائد العدس الأخضر

  1. يقوى الجهاز العصبي لاحتوائه على فيتامين (B).
  2. يحتوي على البروتينات الموجودة في اللحم، لذا هو يغنى إن اكل اللحم.
  3. يحافظ على الجنين ويقوى جهازه العصبي.
  4. يوجد به حمض الفوليك الذي يساعد على تقوية العظام ومنع هشاشة العظام.
  5. يساعد على تقوية وتحسين النظر.
  6. يعمل على زيادة الوزن بشكل مستمر.

كيفية طبخ العدس الأخضر

المكونات

  • 1 كوب من العدس الأخضر المغسول.
  • 2 حبة من البصل متوسط الحجم المفروم.
  • كمية صغيرة من البقدونس.
  • 6 أكواب من الماء.
  • 1 عدد من مرقة ماجي.
  • ربع كوب من زيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف إليه البصل حتى يتبل.
  • يضاف العدس والماء ونتركه على النار حتى ينضج.
  • يوضع مرقة الدجاج عليها وتترك لمدة 15 دقيقة.
  • يقدم في طبق التقديم ويضاف على الوجه الكزبرة.

 

سؤال وجواب

ما هي الفئة التي يجب عليها عدم تناول العدس؟

  1. المصابون بالسمنة المفرطة.
  2. أصحاب الأمعاء الضعيفة.
  3. الأشخاص المصابون بهذه الأمراض (الكبد +الكلى +المرارة +المعدة).

إذا أعجبكم هذا الموضوع لا تنسوا ترك تعليق تحفيزي مع مشاركة المقال مع غيركم ليستفيدوا به

شاهد أيضاً

فوائد وأضرار البصل الطبية | فوائد وأضرار

لا شك أن القيمة الطبية والدوائية للبصل عظيمة وكبيرةالمحتوي0.1 لا شك أن القيمة الطبية والدوائية …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *