طريقة عمل الكرشة بكل سهولة , 3 طرق مختلفة لعمل الكرشة

يتميز المطبخ المصري بأشهى الوجبات التي يتفنن في تقديمها عبر التاريخ، ومن اهم تلك الوجبات التي تقدم في عيد الأضحى هي الكرشة، وهي موجودة في عيد الأضحى بكثرة بسبب انه العيد الذي يتم فيه المسلمين بذبح أضحية على حسب مقدرة كل شخص، لذا تقوم سيدة المنزل بعمل الكرشة، ولكن أغلبية السيدات لم تعرف طريقة عمل الكرشة، لذا قمت من خلال تلك المقال بتقديم طريقة عمل الكرشة بكل سهولة.

طريقة عمل الكرشة

مكونات سلق الكرشة:

  • 2 كيلو كرشة مشكلة مغسولة جيدا
  • ملعقة سمن كبيرة.
  • 2 لتر ماء.
  • ملعقة ملح كبيرة.

طريقة تنظيف الكرشة بطريقة سهلة

  • ربع ملعقة فلفل أسود.
  • 3 فصوص حبهان.
  • 2 فص مستكة.
  • 2 ورقة لورى.

طريقة التحضير:                                           

  • نحضر وعاء عميق نضع به الماء، ونضعه على النار.
  • تقطع الكرشة حسب الرغبة، ثم تضاف إلى الوعاء على النار ويغطى حتى تغلي.
  • يتم تغير ماء الكرشة، ويضاف إليها ماء مرة أخرى وتترك على النار حتى تغلي وتشرب الماء الموجود بها.
  • يوضع في الكرشة بعد شرب الماء الموجود بها يضاف كل هذه المكونات إليها (السمن + التوابل).
  • تقلب جيدا ثم نضع عليها ماء جديد وتترك مغطاة حتى تنضج.

مكونات صلصة الكرشة:

  • 2 بصلة كبيرة الحجم.
  • 3 حبات طماطم كبيرة الحجم.
  • رأس ثوم كبيرة.
  • ملعقة سمن.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة تنظيف الكرشة بطريقة سهلة

  • كوب عصير طماطم مصفى.
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • نصف كوب من الحمص. (حسب الرغبة)
  • ربع ملعقة من كمون.

طريقة عمل صلصة الكرشة:

  • يحضر وعاء عميق يوضع بداخله سمن والثوم والبصل ويقلب حتى تعطي لون ذهبي.
  • يضاف الحمص إلى الوعاء ويقلب جيدا.
  • توضع التوابل عليها وتترك لمدة 10 دقائق حتى تظهر رائحتها.
  • يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم إلى المكونات السابقة.
  • نترك المكونات على النار حتى تعطي شكل متماسك قليلا وعندها نعرف إنها سبكت.
  • يضاف الكرشة على صلصة الطماطم ونتركها لمدة 10 دقائق.
  • تقدم في طبق التقديم.

طريقة عمل الكرشة المحشية:

المكونات:

  • كيلو كرشة منظفة جيدا.
  • 2 كوب من الأرز.
  • نصف كيلو لحمة مفرومة.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة كمون.
  • ورق الغار.
  • عيدان قرفة.
  • حب الهيل.
  • زيت نباتي.

طريقة تنظيف الكرشة بطريقة سهلة

طريقة التحضير:

  • يتم تقطيع الكرشة إلى قطع صغيرة.
  • يوضع في وعاء اللحمة والأرز والتوابل، وتقلب جيدا.
  • نحشي قطع الكرشات الصغيرة بهذه المكونات.
  • نخيط الكرشة بالخيط الخاص بالطبخ حتى نقفل المكونات بداخلها.
  • نضع قطع الكرشات في وعاء عميق بها ماء مع هذه البهارات (ورق الغار، وعيدان القرفة، وحب الهيل) ونتركها لمدة ساعتين حتى تغلي.
  • تقدم في طبق التقديم بعد ذلك.

طريقة عمل كرشة المحمرة

المكونات:

  • كيلو ونصف كرشة منظفة.
  • رأس ثوم مفروم جيدا.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • ملح حسب الرغبة.

  • معلقة فلفل الأسود.
  • بهارات مشكلة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي أو السمنة.
  • ورق غار.
  • حبات من الهيل.

طريقة تنظيف الكرشة بطريقة سهلة

طريقة التحضير:

  • نحضر قدر نضعه على النار ونضيف اليه البصلة ونتركه حتى يحمر.
  • نضيف اليه حبات الهيل وورقات الغار، ونضيف الماء، ونتركه يغلي.
  • يتم تقطيع الكرشة على حسب الرغبة.
  • توضع الكرشة في وعاء على النار مضاف اليها ماء ونتركها حتى تنضج.
  • نرفع الكرشة المسلوقة من القدر ونضعها في طبق جانبي.
  • نحضر طاسة قلية ونضعها على النار ونضع بها الزيت أو السمن.
  • نضيف اليه الثوم وباقي البهارات.
  • توضع الكرشة المسلوقة عليها، وتقلب باستمرار حتى تحمر.

اترك تعليقاً