طريقة عمل الممبار المصري

طبق الممبار المصري من الأكلات الشعبية المشهورة، فالممبار هو عبارة عن أمعاء خروف أو ماعز أو بقر، يتم حشوها بخليط الأرز والخضار، وقد سمي هذا الطبق بفواكه اللحم، ففي مصر يعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية، إما في الدول العربية فهو من الأطباق الجانبية، ومن خلال هذا المقال سوف أقوم بشرح فوائد تناول الممبار مع إضافة طريقة عمل الممبار المصري.

فوائد تناول الممبار المصري

  • إن تناول الممبار يعمل على إعطاء الجسم الطاقة التي تقوم بتدفئته في أيام الشتاء.
  • إن أمعاء الحيوان تحتوي على نسبة عالية من البروتين الحيواني والذي يساعد على بناء خلايا الجسم.
  • يساعد مكونات الممبار على بناء عظام الجيم والأسنان، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم، والفسفور.
  • تعطي الجسم الحيوية والنشاط وذلك لاحتوائه على مجموعة من الفيتامينات، والأملاح المعدنية.

طريقة عمل الممبار المصري

المكونات:

  • 1 كيلو من ممبار.
  • 5 اكواب من الأرز المصري المغسول.
  • 4 حبات من البصل المفروم.
  • 1 كيلو من صلصة الطماطم.
  • حزمة من الشبت المفروم.
  • حزمة من البقدونس المفروم.
  • حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • رأس ثوم كامل مفرومة.
  • قرن من الفلفل الأخضر الرومي المفروم.
  • قرن من الفلفل الحار المفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • ½ كوب زيت نباتي.
  • ملعقة شطة ناعمة.
  • ورقتا غار.
  • حبة لومي.
  • عود كرفس.
  • 2 كوب زيت غزير للقلي.

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

طريقة التحضير:

  • نقوم بإحضار وعاء عميق نضع فيه الممبار ثم نقوم بغسله جيدا، مع إضافة الطحين والملح والخل، ونتركه لمدة ساعتين، حتى يصبح لو ابيض.
  • نقوم بخلط كلا من (الأرز – البصل-الثوم-صلصة الطماطم-الشبت-والبقدونس-الكزبرة-البهارات-الزيت) في وعاء عميق، نحركها حتى تتجانس معا.
  • يفضل إن يقص حبات الممبار بطول واحد، كي يتم حشوها بشكل متناسق وجميل، ثم توضع في طبق جانبي.
  • نحضر وعاء عميق ونضع به كلا من (الماء-البصل-الثوم-الكرفس-الغار-حبه طماطم) ثم نتركها تغلى على النار لمدة 15 دقيقة.
  • نفتح غطاء الوعاء ونقوم بوضع حبات الممبار حتى ينضج الأرز، نخرجه من الماء ثم نضعه في طبق جانبي.
  • نقوم بإحضار طاسة قلي نضع بها زيت القلي، ثم نقوم بوضع حبات الممبار حتى يصبح اللون ذهبي.
  • نقوم بإخراج الممبار من الطاسة ووضعه في طبق التقديم.

اترك تعليقاً