محشي ورق عنب | طريقة عمل محشي ورق العنب

ورق العنب هو من الأطباق المعروفة في البلاد الشرقية، فهي تعتبر وجبة خفيفة، تتميز بطعمها المميز واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المتكاملة التي تساعد على نمو جسم الإنسان بشكل سليم، وبخلاف ذلك فان الإنسان يحبها لطعمها اللذيذ والشهي، ويكفي أن تقوم المرأة بتحضيرها بدون مساعدة أي شخص في المنزل، واليوم سأقوم في هذا المقال طريقة عمل محشي ورق العنب.

فوائد تناول محشي ورق العنب

  • يمد الجسم بالفيتامينات التي توجد في مكونات الخضار التي توضع في خلطة المحشي وهي (البصل، البقدونس، الطماطم).
  • يزود جسم الإنسان بعنصر الدهون وذلك لان خلطة المحشي تحتوي على الزيت.
  • إن محشي ورق العنب يعطي جسم الإنسان البروتينات لاحتوائه على اللحم الموجود في الحشو.

طريقة عمل محشي ورق العنب

المكونات:

  • 500 غرام ورق العنب.
  • 500 غرام من الأرز.
  • 1 كوب من زيت النقي.
  • 5 حبات من الطماطم.
  • 4 حبات من البصل.
  • ½ حزمة من البقدونس المفروم.
  • ½ حزمة من الكزبرة المفرومة.
  • ½ حزمة من الشبت المفروم.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ½ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ماء نقي حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

أولا: طريقة سلق ورق العنب:

  • يجب إحضار وعاء عميق، يتم إضافة بداخله مقدار 6 أكواب من الماء، ويتم ووضعه على النار لمده 10 دقائق حتى يقوم بالغليان.
  • يحضر ورق العنب، ثم يتم وضعه في الماء التي على النار، ويتم إخراجه فورا، وسيلاحظ إن لونه بعدما كان اخضر سيتحول إلى اللون الزيتي، ثم يوضع في المصفاة.

ثانيا: طريقة عمل خلطة المحشي:

  • قومي بإحضار وعاء عميق، ثم يتم إحضار حبات الطماطم ويجب تقطيعها إلى مكعبات وتوضع في الخلاط حتى تصبح خليط سائل، ثم يضاف إليها حبات البصل الذي يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة جدا، ثم يضاف إليها كلا من هذه التوابل (الكمون، الملح، الفلفل الأسود، البهارات)، ثم نتركها على النار حتى تصبح سميكة، ثم ترفع من على النار.
  • يضاف إلى الخليط السابق كلا من (البقدونس، الكزبرة، الشبت)، ثم يقلب مع بعض جيدا.
  • يجب إن نكون قد أحضرنا الأرز وتم غسله جيدا، ثم نقوم بوضع الخيط السابق عليه، ثم يقلب جيدا، وبذلك أصبح خلطة المحشي جاهزة.

 

ثالثا: طريقة تجهيز محشي ورق العنب:                    طريقة عمل الفتة المصرية

  • أحضري كمية ورق العنب الموجودة لديك وقومي بفردها على طاولة صغيرة، وابدئي بوضع كمية بسيطة من الخلطة على ورقات العنب، وتأكدي أنها متناسبة مع حجم الورقة، نبدأ بلف ورق العنب من خلال فرد ورق العنب، ووضع القليل من خليط فيه، ولفها عن طريق ضم الجهة اليمنى والجهة اليسرى ولفها للأسفل.
  • أحضري قدرا كبيرا وقومي بوضع أصابع ورق العنب فيها بشكل دائري، وتأكدي أنها مرصوصة بشكل جيد، وبعدها احضري 4 أكواب من مرقة اللحمة أو الفراخ وان لم يوجد، تقدري إن تستخدمي ماء وملح فقط.
  • يوضع القدر على النار لمدة 10 دقائق على نار عالية حتى يتشرب الماء، ثم نهدي النار ونتركه لمدة 10 دقائق أخرى، ثم نرفعه من على النار.
  • يقدم محشي ورق العنب بجانب طبق سلطة أو أي نوع من المخللات، وبالهنا والشفا.

شاهد أيضاً

الفتة | طريقة عمل الفتة المصرية

الفتة هي من الأكلات الشعبية الشهيرة التي تشتهر في مصر، وخصوصا في أيام عيد الأضحى …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *